Rapport sur la sécurité alimentaire : Sandwicherie Potbelly, 756 E 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

756 East 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 23 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans la station de milkshake avec de l'eau chaude mesurant 84. 3 pieds. Gestionnaire chargé de fournir de l'eau chaude mesurant au moins 100 F. À l'évier de lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

21. Températures de maintien à chaud
- commentaires : les boulettes de viande observées dans l'unité de maintien chaud maintenues à une température inappropriée 100. 6f a demandé au gestionnaire de jeter environ 3 lb et 10$ de produit. Tous les aliments chauds doivent maintenir 135° F ou plus. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pouce dans la porte d'entrée. Il a demandé au gestionnaire de sceller afin d'éviter l'entrée d'organismes nuisibles.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : les débris alimentaires observés sur les tables de préparation et les glacières dans toute la zone de préparation ont demandé au responsable de nettoyer et d'enlever les débris.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : récipients à ordures extérieurs observés non couverts. Il a demandé au gestionnaire de fermer tous les réceptacles de benne à ordures extérieurs avec des couvercles bien ajustés. Citation de violation de fondation prioritaire émise 7-38-020 (b)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur le sol dans les aires de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : la violation de base précédente non corrigée du rapport #2531795 sur 9-22-21:53 -aucun réceptacle couvert n'a été observé dans la deuxième salle de toilettes pour tous les sexes. Chargé de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire 7-42-090 citation émise

Source : chicago.gov