Informe de seguridad alimentaria: Sandwichería Potbelly, 756 E 111th St, Chicago, IL, EE. UU..

756 East 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 23/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabo de lavado de manos observado en la estación de batidos con agua caliente que mide 84. 3 f. Gerente restringido para proporcionar agua caliente que mida al menos 100 f. Para lavarse las manos del fregadero. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Cita emitida.

21. Temperaturas de mantenimiento en caliente
- comentarios: albóndigas observadas en la unidad de retención en caliente mantenidas a una temperatura inadecuada 100. 6f indicó al gerente que descartara aproximadamente 3 libras y $10 de producto. Todos los alimentos tcs calientes deben mantener 135° F o más. Se emitió una citación de infracción prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/4 de pulgada en la puerta principal. Se le indicó al gerente que sellara para evitar la entrada de plagas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: los restos de alimentos observados en las mesas de preparación y los refrigeradores en todo el área de preparación instruyeron al gerente para limpiar y eliminar los desechos.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: los recipientes de basura observados fuera no están cubiertos. Se le indicó al gerente que cerrara todos los contenedores de basura exteriores con tapas ajustadas. Citación prioritaria de infracción de fundación emitida 7-38-020 (b)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de alimentos observados y derrames en el piso en áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no corregida del informe #2531795 del 9-22-21:53 -no se observó ningún receptáculo cubierto en el segundo cuarto de baño para todos los géneros. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov