Relatório de segurança alimentar: Punch Bowl Social, 310 N Green St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

310 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de maio de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a mão observada no bar do segundo andar não estava abastecida com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as mãos deve estar sempre disponível nos lavatórios. Os manipuladores de alimentos obtiveram sabonete para a pia manual durante o período da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura localizada na área do bar do segundo andar não está higienizando adequadamente. A concentração residual sanitizante foi observada em 0 ppm no momento da inspeção. O técnico de serviço reparou a máquina durante a inspeção até 50 ppm. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação e lembrete no menu de todos os produtos de alimentação animal que podem ser pedidos crus ou mal cozidos. Instruído a divulgar por meio de um asterisco no menu todos os itens (hambúrgueres de carne bovina, bife) que podem ser pedidos mal cozidos ou crus e adicionar uma nota de rodapé no menu que diz *esses itens podem ser pedidos mal cozidos ou crus. Consumir alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. (consulte o guia consultivo ao consumidor do cdph no site do cdph) violação prioritária da fundação #7 -38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro atual de controle de pragas no local. Instruiu a pessoa responsável de que uma empresa e operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano, e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação sem certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a atender aos requisitos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2577698 em 22/06/23 não foi corrigida: #38 observou uma lacuna de 1 polegada na parte inferior central das portas de entrada dianteiras. Deve selar a lacuna para evitar a entrada e manutenção de roedores/pragas. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov