报告人
310 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 23 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼酒吧的手里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于二楼酒吧区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为0 ppm。维修技术人员在检查期间将机器维修到 50 ppm。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现所有可以生吃或未煮熟的动物食品的披露和提醒。指示在菜单上用星号披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉汉堡、牛排），并在菜单上添加脚注提醒声明，上面写着*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加食源性疾病的风险。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南）违反优先基金会的行为 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 6 月 22 日报告 #2577698 中出现的核心违规行为未得到纠正：#38 观察到正面入口门中间底部有一个 1 英寸的间隙。必须密封间隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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