Relatório de segurança alimentar: Reemy's Food Market & Tobacco, 8701 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observada pessoa responsável sem prova de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o momento da inspeção. Deve fornecer.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observados manipuladores de alimentos da instalação preparando e manuseando alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) (nachos, carne italiana, sanduíches frios, elotes) sem prova válida de um gerente de serviço alimentar da cidade de Chicago e certificado no local. Informado à pessoa responsável que o portador original do certificado de serviço alimentar da cidade de Chicago deve estar no local durante a preparação de alimentos TCS, cozimento, serviço e horas de operação. Violação de fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observada pia de mão na área de preparação de alimentos da frente com utensílios e pia traseira na área de lavagem com utensílios, recipientes plásticos, tampas de copos, esponjas SOS. Instruído que a pia deve ser acessível e mantida em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada máquina de gelo não limpa e colher de gelo armazenada em cima de uma caixa de papelão armazenada ao lado da máquina. Instruído a remover o gelo, limpar e sanitizar superfícies interiores e fornecer recipiente para armazenamento da colher de gelo quando não em uso.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: notada armadilha pegajosa e elétrica para moscas pendurada diretamente acima do resfriador de preparação e acima das unidades de manutenção quente na área de preparação da frente. Instruído a realocar dispositivos de armadilha para moscas existentes.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado livro de registro de controle de pragas com relatórios de 4/2/25 e 9/4/2025; nenhum relatório de serviço de 2026. Todos os estabelecimentos de alimentos de varejo devem manter um livro de registro que deve ser mantido por um período de doze (12) meses e incluir uma cópia dos bilhetes de serviço e o número de licença do departamento de saúde pública de Illinois (IDPH) da empresa de controle de pragas. Instruído a fornecer. Violação de fundação prioritária 7-38-020(c).

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento dos canos de drenagem da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar, restaurar drenagem sem vazamentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento de alérgenos. Instruído que qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago deve cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

Fonte: chicago.gov