Rapport sur la sécurité alimentaire : Reemy's Food Market & Tobacco, 8701 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 29 janvier 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : personne responsable observée sans preuve de formation en gestion de la sécurité alimentaire au moment de l'inspection. Doit fournir.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : manipulateurs d'aliments de l'établissement observés préparant et manipulant des aliments de contrôle du temps et de la température pour la sécurité (TCS) (nachos, bœuf italien, sandwichs froids, elotes) sans preuve valide d'un gestionnaire de service alimentaire de la ville de Chicago et certificat sur site. Informé la personne responsable que le détenteur original du certificat de service alimentaire de la ville de Chicago doit être sur site pendant la préparation des aliments TCS, la cuisson, le service et les heures d'exploitation. Violation de fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier à main observé dans la zone de préparation alimentaire avant avec des ustensiles et évier arrière dans la zone de vaisselle avec des ustensiles, contenants en plastique, couvercles de gobelets, tampons SOS. Instruit que l'évier doit être accessible et maintenu en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

16. Surfaces de contact alimentaire : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée non propre et cuillère à glace stockée sur le dessus d'une boîte en carton stockée à côté de la machine. Instruit de retirer la glace, nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures et fournir un conteneur pour le stockage de la cuillère à glace quand elle n'est pas utilisée.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : piège à mouches collant et électrique noté suspendu directement au-dessus du refroidisseur de préparation et au-dessus des unités de maintien au chaud dans la zone de préparation avant. Instruit de déplacer les dispositifs de piège à mouches existants.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : carnet de contrôle des nuisibles observé avec des rapports du 4/2/25 et 9/4/2025 ; aucun rapport de service 2026. Tous les établissements alimentaires de détail doivent maintenir un carnet qui doit être conservé pendant une période de douze (12) mois et inclure une copie des tickets de service et le numéro de licence du département de santé publique de l'Illinois (IDPH) de la compagnie de contrôle des nuisibles. Instruit de fournir. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(c).

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée des tuyaux de drainage de l'évier à 3 compartiments. Instruit de réparer, restaurer un drainage sans fuite.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de formation observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Instruit de fournir et maintenir les dossiers en tout temps.

58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié avec formation aux allergènes observé. Instruit que toute personne avec le certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago doit se conformer à l'achèvement de la formation. Doit fournir la documentation.

Source : chicago.gov