Relatório de segurança alimentar: Rinconcito Ecuatoriano, 3041 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.

3041 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de outubro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: observou alguns recipientes de armazenamento de alimentos sem etiqueta adequada. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (farinha, sal, açúcar, etc.).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 2 baratas vivas rastejando na parede atrás da mesa de preparação na cozinha. Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomende ligar para o controle de pragas licenciado para obter assistência. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: instruído a armazenar caixas de alimentos a 6 pés do chão para evitar contaminação e facilitar o acesso na limpeza.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a remover o forro de papelão e toalha nas prateleiras da cozinha.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instruído a fornecer 3 tampas de drenagem funcionais para pia de 3 compartimentos na área de lavagem de louça da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma pessoa morando no porão. Gerente instruído, morar no porão não é permitido. Instruído a remover pertences pessoais e utensílios domésticos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar, reorganizar e remover artigos desnecessários e bagunça no porão para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a área externa traseira com alguma desordem e detritos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa de ventilação do teto com acúmulo excessivo de poeira acima da área de jantar traseira e deve substituir as placas de teto que faltam acima do jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e remover artigos desnecessários e equipamentos não utilizados armazenados no porão para evitar o abrigo de pragas. Preciso se reorganizar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manipulação de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov