Informe de seguridad alimentaria: Rinconcito Ecuatoriano, 3041 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

3041 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de octubre de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron algunos recipientes de almacenamiento de alimentos sin la etiqueta adecuada. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (harina, sal, azúcar, etc.).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 2 cucarachas vivas arrastrándose en la pared detrás de la mesa de preparación en la cocina. Instrucciones para quitar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Se recomienda llamar al servicio de control de plagas autorizado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: instrucciones de guardar las cajas de alimentos a 6 pies del suelo para evitar la contaminación y facilitar el acceso durante la limpieza.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: instrucciones para quitar el cartón y el forro de toallas de los estantes de la cocina.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: instrucciones de proporcionar 3 tapones de desagüe que funcionen para el fregadero de 3 compartimentos en el área de lavavajillas de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó a una persona que vivía en el sótano. Se lo indicó el gerente, no está permitido vivir en el sótano. Se le indica que retire sus pertenencias personales y artículos del hogar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar, reorganizar y eliminar los artículos innecesarios y el desorden en el sótano para evitar la acumulación de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar con detalle y mantener el área exterior trasera con algo de desorden y suciedad.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga la cubierta de ventilación del techo con una acumulación excesiva de polvo sobre la zona del comedor trasera y que sustituya las placas del techo que faltan por encima del comedor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y retirar los artículos innecesarios y el equipo no utilizado almacenados en el sótano para evitar la acumulación de plagas. Debe reorganizarse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados que manipulan alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.

Fuente: chicago.gov