Relatório de segurança alimentar: Rosas Tamales, 3314 W 55th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3314 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data de relatório: 11 jan 2021
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: tomatillos observados e cascas de tamale sendo preparadas/enxaguadas no meio e 3º bacia de pia de 3 compartimentos com recipiente de água com sabão, equipamentos sujos e itens tóxicos em bacias de todos os compartimentos de pia. Os alimentos devem apenas contactar as superfícies dos equipamentos limpos e higienizados. O dissipador de 3 compartimentos não deve ser utilizado para a limpeza de equipamentos/utensílios quando utilizar como pia de preparação de alimentos. Citação de violação prioritária emitida 7-38-005

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: 3-305. 11: estoque/grandes recipientes de alimentos no chão em pé no congelador e na área de preparação traseira. Instd para elevar 6 polegadas

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: falta de treinamento de alérgenos conforme necessário para todos os gerentes certificados da cidade de chicago. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local.

Origem: chicago.gov