Informe de seguridad alimentaria: Rosas Tamales, 3314 W 55th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3314 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 ene 2021
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: tomates observados y cáscaras de tamales siendo preparados/enjuagados en medio y 3ª cuenca del fregadero de 3 compartimentos con recipiente de agua jabonosa, equipo sucio y artículos tóxicos en cuencas de todos los compartimentos de fregadero. Los alimentos solo entrarán en contacto con las superficies de los equipos que estén limpios y desinfectados. El fregadero de 3 compartimentos no se utilizará para la limpieza de equipos/utensilios cuando se utilice como fregadero de preparación de alimentos. Cita por violación de prioridad emitida 7-38-005

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: 3-305. 11: almacenes/grandes recipientes de alimentos en el piso a pie en congelador y en la zona de preparación trasera. Instd para elevar 6 pulgadas

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta de formación de alérgenos como se requiere para toda la ciudad de chicago certificada managerse. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.

Fuente: chicago.gov