报告人
3314 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 11 日15.食物分离和受保护
-评论：观察到 tomatillos 和 tamale 壳正在中间和第三盆中准备/冲洗三室水槽中，水槽所有隔间的盆中装有肥皂水、污染设备和有毒物品的容器。食物只能接触清洁和消毒设备的表面。用作食物制备水槽时，不得使用 3 个隔室的水槽用于清洁设备/器具。发出的优先违规引证 7-38-005
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：储存/大容器的食物在冰箱和后部准备区域散步的地板上。Instd 提升 6 英寸
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少所有芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。
来源：chicago.gov
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