Rosa's Tamales #2, 3314 W 55th St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2023 年 2 月 6 日
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：见 60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 4/5 月 22 日报告 2553923 中出现的核心违规行为未得到纠正：37：3-302。当食物不在原包装中时，12 必须给食物储存容器贴标签。41：3-304。14 观察到准备桌上有几块擦手的抹布。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。44：4-903。11 (a; b; d)：必须自始至终将餐具存放架上的多用途餐具倒置。47:4-501。11：必须修理或更换整个准备和储藏区域冷却器和冰柜触手可及的几个磨损的门垫圈。必须清除准备桌下层架子上的铁锈、地下室冰柜冰柜上生锈的盖子。49：4-601。11 (c)：必须清理烧烤桌、准备桌、步入式冰柜搁架单元、冷却器和冰柜中几处触手可及的内部积聚的油脂和食物残渣。55：6-201。13：必须修理或更换地下室准备/洗碗/储藏区域的弄脏天花板瓷砖。3 个隔间水槽管道周围的地板上有洞 57：2-102。13：观察到食物处理人员对员工的培训已过期和缺席。必须提供和维护。58：2-102。13：观察到没有对所有食品经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护 7-42-090 优先基金会发布的引文
来源：chicago.gov
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：见 60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 4/5 月 22 日报告 2553923 中出现的核心违规行为未得到纠正：37：3-302。当食物不在原包装中时，12 必须给食物储存容器贴标签。41：3-304。14 观察到准备桌上有几块擦手的抹布。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。44：4-903。11 (a; b; d)：必须自始至终将餐具存放架上的多用途餐具倒置。47:4-501。11：必须修理或更换整个准备和储藏区域冷却器和冰柜触手可及的几个磨损的门垫圈。必须清除准备桌下层架子上的铁锈、地下室冰柜冰柜上生锈的盖子。49：4-601。11 (c)：必须清理烧烤桌、准备桌、步入式冰柜搁架单元、冷却器和冰柜中几处触手可及的内部积聚的油脂和食物残渣。55：6-201。13：必须修理或更换地下室准备/洗碗/储藏区域的弄脏天花板瓷砖。3 个隔间水槽管道周围的地板上有洞 57：2-102。13：观察到食物处理人员对员工的培训已过期和缺席。必须提供和维护。58：2-102。13：观察到没有对所有食品经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护 7-42-090 优先基金会发布的引文
来源：chicago.gov
368
报告日期：2022年4月5日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到一名女员工手里拿着玉米粉蒸肉壳，撒上 masa，装满鸡肉和红色 rojas，双手背部和前臂上有几个红色病变，还有另一名女工处理和准备辣椒和番茄加几个深棕色双手和前臂也有病变。此时，经理自愿让员工不再处理食物。还必须用绷带和手套遮住前臂。（优先级 7-38-010）（cos）（已发布引文）
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具正在用一桶肥皂水清洗，然后在 3 个隔间水槽的中间隔间冲洗，然后放在未经消毒的搁架单元上。指示经理正确设置水槽以消毒多用途餐具。(cos)（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如后方准备桌下架上的 49. 5f 处有一桶 5 加仑的红罗哈斯。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。Appx 5 加仑 60 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上，地板上与地下室楼梯下储存的污垢混在一起。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 4 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。不包括昆虫、啮齿动物和动物 当下
-评论：观察到了 appx。前门和后门底部有
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到一名女员工手里拿着玉米粉蒸肉壳，撒上 masa，装满鸡肉和红色 rojas，双手背部和前臂上有几个红色病变，还有另一名女工处理和准备辣椒和番茄加几个深棕色双手和前臂也有病变。此时，经理自愿让员工不再处理食物。还必须用绷带和手套遮住前臂。（优先级 7-38-010）（cos）（已发布引文）
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具正在用一桶肥皂水清洗，然后在 3 个隔间水槽的中间隔间冲洗，然后放在未经消毒的搁架单元上。指示经理正确设置水槽以消毒多用途餐具。(cos)（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如后方准备桌下架上的 49. 5f 处有一桶 5 加仑的红罗哈斯。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。Appx 5 加仑 60 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上，地板上与地下室楼梯下储存的污垢混在一起。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 4 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。不包括昆虫、啮齿动物和动物 当下
-评论：观察到了 appx。前门和后门底部有
“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上有几块抹布正在擦手。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在整个餐具储物架上倒置多用途餐具。
46。手套使用得当
-评论：观察到食物处理人员没有使用手部和前臂有病变的手套。必须用绷带遮住并戴上手套。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室准备区域的磨损和去核的砧板被用来切辣椒。必须修理或更换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开罐器刀片和支架弄脏了。必须清洁和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在整个准备和储存区域修理或更换冷却器和冰柜中触手可及的几个磨损的门垫圈。必须清除准备桌下层架子上的锈迹、地下室冷冻柜上生锈的盖子。必须使用密封剂或油漆原木搁架单元才能存放在地下室。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烧烤桌、准备桌、行走在冰柜搁架单元、冷却器和冰柜中几个伸手可及的内部积聚的油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个房屋和存储区域以及地板通风口下方、周围和墙壁底座上积聚的地板上的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须 修理或更换地下室准备/洗碗/储存区域中染色和丢失的天花板。3 个隔间水槽的管道周围的地板上有洞。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在地下室、拖把水槽盆和需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在地下室提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到过期和缺少员工的食物处理人员培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有食品管理人员进行食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上有几块抹布正在擦手。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在整个餐具储物架上倒置多用途餐具。
46。手套使用得当
-评论：观察到食物处理人员没有使用手部和前臂有病变的手套。必须用绷带遮住并戴上手套。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室准备区域的磨损和去核的砧板被用来切辣椒。必须修理或更换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开罐器刀片和支架弄脏了。必须清洁和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在整个准备和储存区域修理或更换冷却器和冰柜中触手可及的几个磨损的门垫圈。必须清除准备桌下层架子上的锈迹、地下室冷冻柜上生锈的盖子。必须使用密封剂或油漆原木搁架单元才能存放在地下室。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烧烤桌、准备桌、行走在冰柜搁架单元、冷却器和冰柜中几个伸手可及的内部积聚的油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个房屋和存储区域以及地板通风口下方、周围和墙壁底座上积聚的地板上的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须 修理或更换地下室准备/洗碗/储存区域中染色和丢失的天花板。3 个隔间水槽的管道周围的地板上有洞。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在地下室、拖把水槽盆和需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在地下室提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到过期和缺少员工的食物处理人员培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有食品管理人员进行食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
368
报告日期：2021 年 1 月 11 日
15.食物分离和受保护
-评论：观察到 tomatillos 和 tamale 壳正在中间和第三盆中准备/冲洗三室水槽中，水槽所有隔间的盆中装有肥皂水、污染设备和有毒物品的容器。食物只能接触清洁和消毒设备的表面。用作食物制备水槽时，不得使用 3 个隔室的水槽用于清洁设备/器具。发出的优先违规引证 7-38-005
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：储存/大容器的食物在冰箱和后部准备区域散步的地板上。Instd 提升 6 英寸
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少所有芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。
来源：chicago.gov
15.食物分离和受保护
-评论：观察到 tomatillos 和 tamale 壳正在中间和第三盆中准备/冲洗三室水槽中，水槽所有隔间的盆中装有肥皂水、污染设备和有毒物品的容器。食物只能接触清洁和消毒设备的表面。用作食物制备水槽时，不得使用 3 个隔室的水槽用于清洁设备/器具。发出的优先违规引证 7-38-005
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：储存/大容器的食物在冰箱和后部准备区域散步的地板上。Instd 提升 6 英寸
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少所有芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。
来源：chicago.gov
368
最近有趣的报告
由于未申报存在牛奶，Chef Corey的品牌已宣布召回其Chicken Pot Pie产品。该产品在安大略省分销。加拿大食品检验局在例行测试中发现了这个问题。召回公司是马耳他杂货有限公司。
食品中未申报的牛奶可能会对牛奶过敏或乳糖不耐症的人构成风险。如果食用，可能会导致过敏反应或消化问题。
召回的产品是厨师科里的鸡肉锅派，按单支出售。标签上未正确申报牛奶的所有代码都会受到影响，UPC 以 0 262710 开头。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：recalls-rappels.canada.ca
食品中未申报的牛奶可能会对牛奶过敏或乳糖不耐症的人构成风险。如果食用，可能会导致过敏反应或消化问题。
召回的产品是厨师科里的鸡肉锅派，按单支出售。标签上未正确申报牛奶的所有代码都会受到影响，UPC 以 0 262710 开头。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：recalls-rappels.canada.ca
76
位于加拿大魁北克省魁北克市马森大道2070号的Boucherie Les Saules公司与农业、渔业和食品部合作，已宣布召回其Taouk品牌的蔬菜、蘑菇和芝麻汤。此次召回是由于储存方法不当，可能导致肉毒梭状芽胞杆菌的生长。迄今为止，尚未报告与这些产品有关的疾病。
召回的商品是
-蘑菇和芝麻（750 毫升）
-蔬菜（750 毫升）
这些产品销售至2024年4月23日，采用带有黑色金属盖的玻璃罐包装。它们是在上述机构在室温下出售的。产品没有任何变质或可疑气味的迹象。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。产品可能受到肉毒梭状芽胞杆菌的污染。摄入时被这种细菌毒素污染的食物会导致以下症状：面部麻痹、无反应性或瞳孔固定、吞咽困难、眼皮下垂等、视力和言语受损。在严重的情况下，这种疾病可能导致死亡。
如果您出现肉毒杆菌中毒症状，请立即报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
召回的商品是
-蘑菇和芝麻（750 毫升）
-蔬菜（750 毫升）
这些产品销售至2024年4月23日，采用带有黑色金属盖的玻璃罐包装。它们是在上述机构在室温下出售的。产品没有任何变质或可疑气味的迹象。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。产品可能受到肉毒梭状芽胞杆菌的污染。摄入时被这种细菌毒素污染的食物会导致以下症状：面部麻痹、无反应性或瞳孔固定、吞咽困难、眼皮下垂等、视力和言语受损。在严重的情况下，这种疾病可能导致死亡。
如果您出现肉毒杆菌中毒症状，请立即报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
116
由于未申报的过敏原，魁北克农业、渔业和食品部（MAPAQ）与蒙特利尔食品检验部和Marché BKR合作，召回了俄罗斯沙拉。该产品仅在位于加拿大魁北克省蒙特利尔Jean-Talon Ouest街690号的Marché BKR's出售，含有小麦、芥末、大豆、鱼和鸡蛋，未在标签上列出。截至目前，尚未向MAPAQ报告与该产品有关的过敏反应。
召回的商品是：
-俄罗斯沙拉（小麦、芥末、大豆、鱼（狭鳕）和鸡蛋）/单一沙拉。所有没有过敏原标签的批次都包含在召回中。沙拉用透明的塑料容器包装，冷藏出售。
建议对小麦、芥菜、大豆、鱼类或鸡蛋过敏的人，或患有乳糜泻或其他麸质引起的疾病的人，不要食用召回的产品。他们必须把它归还给他们购买的机构。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
召回的商品是：
-俄罗斯沙拉（小麦、芥末、大豆、鱼（狭鳕）和鸡蛋）/单一沙拉。所有没有过敏原标签的批次都包含在召回中。沙拉用透明的塑料容器包装，冷藏出售。
建议对小麦、芥菜、大豆、鱼类或鸡蛋过敏的人，或患有乳糜泻或其他麸质引起的疾病的人，不要食用召回的产品。他们必须把它归还给他们购买的机构。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
265
魁北克农业、渔业和食品部（MAPAQ）与Les Delices de l'Italie合作，已发出警告，称该公司出售的各种预制菜肴和酱汁中存在未申报的过敏原。这些商品可能含有小麦、大豆、芝麻、亚硫酸盐或坚果，这些物质未在标签上列出。本警告所涉产品在位于加拿大魁北克省特雷博讷市Chemin Gascon1676号的机构以及位于蒙特利尔魁北克省圣伦纳德拉夫雷奈街8405号的机构出售（Les Délices Lafrenaie）。到目前为止，尚未报告与食用这些产品有关的过敏反应。
有关产品包括 “肉丸小牛肉番茄酱”、“玫瑰千层面”、“茄子帕尔马干酪”、“带肉的千层面”、“玫瑰酱”、“肉酱” 和 “番茄酱”。商品的尺寸、批次和 UPC 各不相同，所有标签上未注明过敏原的批次都会受到影响。酱汁装在透明的塑料容器中，而其他产品则包装在盖有透明塑料盖的金属托盘中。这些产品可能是冷冻或冷藏出售的。
如果您在家中有此产品，请不要食用，并将其退回购买的商店。
如果过敏症患者在不知不觉中食用了含有未申报过敏原的食物，他们可能会出现过敏反应。症状可以从轻度（例如荨麻疹或胃部不适）到严重（例如呼吸困难或过敏反应）不等，后者可能危及生命。如果出现严重反应，必须立即就医。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
有关产品包括 “肉丸小牛肉番茄酱”、“玫瑰千层面”、“茄子帕尔马干酪”、“带肉的千层面”、“玫瑰酱”、“肉酱” 和 “番茄酱”。商品的尺寸、批次和 UPC 各不相同，所有标签上未注明过敏原的批次都会受到影响。酱汁装在透明的塑料容器中，而其他产品则包装在盖有透明塑料盖的金属托盘中。这些产品可能是冷冻或冷藏出售的。
如果您在家中有此产品，请不要食用，并将其退回购买的商店。
如果过敏症患者在不知不觉中食用了含有未申报过敏原的食物，他们可能会出现过敏反应。症状可以从轻度（例如荨麻疹或胃部不适）到严重（例如呼吸困难或过敏反应）不等，后者可能危及生命。如果出现严重反应，必须立即就医。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
13
吉百利迷你鸡蛋，美国德克萨斯州贝德福德
3周前 •reported by user-ffrrt646
里面有几个吉百利迷你鸡蛋突然出现腹部绞痛不得不跑到洗手间... 我有腹泻和发冷...我没吃其他东西。没意识到是什么原因造成的... 然后我丈夫吃了几个然后确切的事情发生了... 我的朋友也来过头了...同样的事情！！
621
由于鱼类是一种未申报的过敏原，Maketu Foods Ltd正在召回其Maketu Pies品牌贻贝派。烟熏鱼派被错误地包装成贻贝派，导致了召回。受影响的产品在新西兰各地的特定加油站、零售店、Four Square、新世界和Pak'n Save超市出售
召回的产品是 Maketu Pies 品牌的贻贝派，重 200 克。批次标记为090424，新鲜馅饼的最佳使用日期为2024年4月25日，冷冻馅饼的最佳截止日期为2025年3月15日。
该产品尚未出口。此次召回不会影响任何其他 Maketu Pies 品牌的产品。要求客户检查包装正面的批次和日期标记。对鱼类过敏的人不应食用该产品，应将其退回零售商以获得全额退款。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.mpi.govt.nz
召回的产品是 Maketu Pies 品牌的贻贝派，重 200 克。批次标记为090424，新鲜馅饼的最佳使用日期为2024年4月25日，冷冻馅饼的最佳截止日期为2025年3月15日。
该产品尚未出口。此次召回不会影响任何其他 Maketu Pies 品牌的产品。要求客户检查包装正面的批次和日期标记。对鱼类过敏的人不应食用该产品，应将其退回零售商以获得全额退款。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.mpi.govt.nz
20
橄榄园意大利餐厅，水景广场 45970 号，弗吉尼亚州斯特林 20166，美国
3周前 •reported by user-dght5638
订购了 Chicken and Shrimp Carbonata 但病得很重，不得不去紧急护理中心。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
218
加拿大不列颠哥伦比亚省苏克市苏克路 Shoppers Drug Mart
2周前 •reported by user-rqkz4627
是我丈夫他吃了购物者药店的鳕鱼咬伤。他昨晚吐了今天早上有腹泻鳕鱼咬伤了我还应该向谁报告这个吗？
| 症状: 腹泻
20
美国宾夕法尼亚州夸克敦西北区大道 Jersey Mike's Subs 18951
3天前 •reported by user-ptgq5466
我在 2024 年 4 月 20 日星期六订购了火鸡和奶酪三明治。那是我女儿的生日，她有一张免费优惠券。我正在他们的大学探望我的两个孩子。我是州外居民。几个小时后，我感到恶心，肚子里有腹痛。在半夜凌晨 2 点左右，我又开始感到胃部紧张。我立刻跑到洗手间然后我得了腹泻然后我开始呕吐。当天晚些时候，我发冷和发烧了。这绝对是食物中毒的症状。
04/24 更新：我还有水样腹泻、发烧、发冷、胃部腹痛和恶心。我不能压低固体食物，只能压住液体。我经常睡觉。到目前为止，我已经错过了两天的工作。这是我第一次在 Jersey Mike's 吃饭。那是我女儿的生日，她在那里有积分。她把火鸡和奶酪三明治交给了我。
04/24 更新：我还有水样腹泻、发烧、发冷、胃部腹痛和恶心。我不能压低固体食物，只能压住液体。我经常睡觉。到目前为止，我已经错过了两天的工作。这是我第一次在 Jersey Mike's 吃饭。那是我女儿的生日，她在那里有积分。她把火鸡和奶酪三明治交给了我。
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Nando's Westfield London，爱丽儿路，伦敦，英国
3周前 •reported by user-ttkb1631
昨天我装的薯条上的鸡肉里有 nando 部分的生鸡肉是生的，我没意识到就吞下了一些现在出现了食物中毒的症状。我设法拿出了一些鸡肉那时我才发现它是生的
| 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
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过去 30 天