Relatório de segurança alimentar: Salt Shed, 1357 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1357 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de setembro de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: itens observados no cardápio servidos crus ou mal cozidos, como cutucada de salmão, sem aviso ao consumidor. Instruído a adicionar lembrete, divulgação e nota de rodapé a todas as versões do menu. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida. Veja os comentários.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro unissex dos funcionários localizado ao lado da cozinha. Instruído a fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de manipuladores de alimentos no local no momento da inspeção. Instruído, todos os funcionários de alimentos devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação grave repetida não corrigida do relatório #2576913 datado de 6/7/2023: #38 'constatou que todos os bares do pátio externo não estavam protegidos de insetos e roedores durante horários não operacionais e períodos de mau tempo. Gerente instruído a fornecer proteção adequada para todos os equipamentos, incluindo equipamentos usados para distribuição, banheiras de armazenamento de cerveja, pias para lavar as mãos e pias para lavar louça. Essas áreas devem ser protegidas contra a entrada de insetos e roedores e de outros contaminantes presentes no meio ambiente.” instruídas para corrigir e cumprir. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov