Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Salt Shed, 1357 N Elston Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1357 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 25 septembre 202325. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : les plats observés sur le menu sont servis crus ou pas assez cuits, tels que le poke au saumon, sans avis du consommateur. Il est demandé d'ajouter un rappel, une divulgation et une note de bas de page à toutes les versions du menu. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Aucune citation n'a été publiée. Voir les commentaires.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes des employés situées à côté de la cuisine. Chargé de fournir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Tous les employés chargés de l'alimentation doivent suivre la formation des préposés à la manipulation des aliments et en tenir un registre sur place à tout moment.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale répétée suivante, non corrigée par rapport au rapport #2576913 du 07/06/2023 : #38 a révélé que tous les bars de terrasse extérieurs n'étaient pas protégés contre les insectes et les rongeurs pendant les heures de fermeture et les périodes de mauvais temps. A demandé au responsable de fournir une protection adéquate pour tous les équipements, y compris les équipements utilisés pour la distribution, les bacs de stockage de bière, les éviers pour le lavage des mains et les éviers pour le lavage de vaisselle. Ces zones doivent être protégées contre l'entrée d'insectes et de rongeurs ainsi que contre d'autres contaminants présents dans l'environnement. » Il est demandé de les corriger et de les mettre en conformité. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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