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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Salt Shed, 1357 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1357 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de septiembre de 202325. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: los platos observados en el menú se sirven crudos o poco cocidos, como el poke de salmón, sin previo aviso al consumidor. Se le indica que agregue un recordatorio, una divulgación y una nota a pie de página a todas las versiones del menú. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. No se emitió ninguna citación. Ver comentarios.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño unisex de los empleados ubicado junto a la cocina. Se le indicó que proporcionara.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos in situ en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados de alimentos deben completar la capacitación de manipuladores de alimentos y mantener registros de la misma en el sitio en todo momento.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción grave repetida no corregida en el informe #2576913 del 7 de junio de 2023: #38 'encontró que todos los bares de patio al aire libre no estaban protegidos de insectos y roedores durante las horas de inactividad y los períodos de inclemencias del tiempo. Se le indicó al gerente que proporcionara la protección adecuada a todos los equipos, incluidos los equipos utilizados para dispensar, las tinas de almacenamiento de cerveza, los fregaderos para lavarse las manos y los fregaderos para lavar utensilios. Dichas áreas deberán protegerse contra la entrada de insectos y roedores y de otros contaminantes que estén presentes en el medio ambiente.» Se le dará instrucciones de corregir y cumplir con las normas. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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