Relatório de segurança alimentar: Saravale Meat Market & European Deli, 5254 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.

5254 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de dez de 2021
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: não observou nenhum diário de bordo ou manutenção de registros no local para salsicha que foi fumada e curada. Aproximadamente 100 libras de produtos defumados avaliados em aproximadamente $800 são etiquetados e mantidos para inspeção. Instruído a manter toda a documentação necessária no local o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov