Informe de seguridad alimentaria: Mercado de carne de Saravale y charcutería europea, 5254 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

5254 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 dic. 2021
29. Cumplimiento de varianzas/procesos especializados/haccp
- comentarios: no se observaron libros de registro ni registros en el sitio para salchichas que se han ahumado y curado. Aproximadamente 100 libras de productos ahumados con un valor aproximado de $800 se etiquetan y se mantienen para su inspección. Se le ha dado instrucciones de mantener toda la documentación requerida en el sitio en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

Fuente: chicago.gov