Relatório de segurança alimentar: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de abril de 2025
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 4-901. 12 panos de limpeza sujos observados armazenados em toda a área de preparação frontal de forma inadequada nas mesas de preparação. Instruído a armazenar dentro de um balde higienizante com pelo menos 50 ppm de solução

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou respingos excessivos de alimentos secos em máquinas de gelo na preparação frontal, em superfícies externas de unidades de retenção a quente contendo molhos (churrasco, búfalo, etc.), dentro da unidade de resfriamento 7up de 2 portas na preparação traseira e superfícies internas de 2 portas com fixação a frio. Instruído a remover o acúmulo nas referidas superfícies.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13 observaram sangue de galinha acumulado e água no chão dentro do refrigerador. Instruído a remover, limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 lâmpadas queimadas observaram na área de preparação traseira. Instruído a substituir e aumentar a iluminação

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago sem comprovação de treinamento em alérgenos. Instruído a fornecer e manter o local para análise, conforme necessário.

Fonte: chicago.gov