Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60624 Illinois, United States
Date du rapport : 2 avril 202541. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : 4-901. 12 chiffons d'essuyage souillés ont été observés et rangés incorrectement dans toute la zone de préparation avant sur les tables de préparation. Il est demandé de stocker dans un seau désinfectant contenant au moins 50 ppm de solution
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé des éclaboussures excessives d'aliments secs sur les machines à glaçons lors de la préparation avant, sur les surfaces extérieures des unités de conservation des aliments chauds contenant des sauces (barbecue, buffle, etc.), sur l'unité de refroidissement intérieure à 2 portes à 7 places à l'arrière de la préparation et sur les surfaces intérieures des unités à 2 portes avec compartiment à froid attaché. Il est demandé d'éliminer les accumulations sur lesdites surfaces.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 personnes ont observé du sang de poulet et de l'eau accumulés sur le sol à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Il est demandé de le retirer, de le nettoyer et de l'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 ampoules grillées ont été observées dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de remplacer et d'augmenter l'éclairage
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 Le directeur alimentaire certifié de la ville de Chicago sans preuve de formation en matière d'allergènes. Il est demandé de fournir et de maintenir sur place pour examen si nécessaire.
Une source : chicago.gov
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