Informe de seguridad alimentaria: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de abril de 2025
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 4-901. Se observaron 12 paños de limpieza sucios almacenados en toda el área de preparación frontal de manera inadecuada en las mesas de preparación. Se le indica que debe guardarse dentro de un balde desinfectante con una solución de al menos 50 ppm

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) se observó una salpicadura excesiva de alimentos secos en las máquinas de hielo en la parte delantera de la preparación, en las superficies exteriores de las unidades de almacenamiento en caliente que contenían salsas (barbacoa, búfalo, etc.), en el interior de la unidad de refrigeración de 2 puertas y 7 unidades en la parte trasera de la preparación y en las superficies interiores de 2 puertas con cámara fría adjunta. Se le indica que elimine la acumulación en dichas superficies.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13 observaron sangre de pollo y agua acumuladas en el suelo dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indica que debe quitarse, limpiarse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-303. Se observaron 11 bombillas quemadas en el área de preparación trasera. Se le indica que reemplace y aumente la iluminación

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 el gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago sin comprobante de capacitación en alérgenos. Se le ha ordenado proporcionar y mantener in situ para su revisión según sea necesario.

Fuente: chicago.gov