Relatório de segurança alimentar: Mr. Pan Cafe, 4821 N Elston Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4821 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: Dez 3, 2020
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 vivem pequenos insetos voadores nas paredes e no teto da área de preparação de alimentos da frente (barra de café). Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: detalhe limpar a mesa de preparação debaixo da grelha, e os lados e interior das fritadeiras profundas e forno.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe os restos de comida e acúmulo de sujeira nas paredes da área de preparação de alimentos, piso embaixo do equipamento de cozimento e nos rodapés na área de preparação de alimentos.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa nos filtros do exaustor de ventilação.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem mostrar prova de treinamento.

Origem: chicago.gov