Rapport sur la sécurité alimentaire : M. Pan Cafe, 4821 N Elston Ave, Chicago (Illinois), États-Unis.

4821 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 3 déc. 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 20 petits insectes volants vivants sur les murs et le plafond de la zone de préparation des aliments avant (bar café). Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer en détail la table de préparation sous le gril, et les côtés et l'intérieur des friteuses et du four.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer les débris alimentaires et l'accumulation de crasse sur les parois de la zone de préparation des aliments, le plancher sous l'équipement de cuisson et sur les plinthes dans la zone de préparation des aliments.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyer l'accumulation de graisse sur les filtres de la hotte de ventilation.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manutention d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de présenter une preuve de formation.

Source : chicago.gov