Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 215-225 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, EUA.

215 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de março de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados preparando alimentos sem restrições de cabelo. Pessoa encarregada instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo. O manipulador de alimentos recebeu um restaurante de cabeleireiro durante a inspeção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o interior e o exterior do microondas não estavam limpos. Instruído a limpar e manter em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram frango e peixe congelados armazenados em sacolas plásticas no freezer. A gerência instruiu a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários. Instruído a reparar vazamentos no cano de esgoto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de painéis de azulejos no teto no banheiro. Instruído a reparar e substituir os painéis ausentes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão observado em uma posição que não permite secar adequadamente e evitar o acúmulo de pragas. Deve armazenar o esfregão após o uso em uma posição montada que permita a secagem ao ar sem sujar e abrigar pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: observou um cinzeiro cheio de botões de cigarro e cigarros meio fumegantes na mesa perto da cozinha. Também foi observado um forte cheiro de cigarro no local. Instruiu o gerente a descartar os botões de cigarro dos cinzeiros e remover os cigarros. Além disso, instruiu o gerente a obedecer às placas de proibição de fumar publicadas no local. 7-32-020 (c) citação emitida.

Fonte: chicago.gov