Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 215-225 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

215 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de marzo de 2024
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a los manipuladores de alimentos preparando los alimentos sin ataduras de pelo. Se le indicó a la persona a cargo que todas las personas que manipulan alimentos deben usar un sujetador para el cabello. El manipulador de alimentos recibió una peluquería durante la inspección.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observó que el interior y el exterior del microondas no estaban limpios. Se le indica que debe limpiar y mantener en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: pollo y pescado congelados observados almacenados en bolsas de plástico para la compra en el congelador. Se le indicó a la gerencia que usara únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento adecuados para alimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que una tubería de desagüe goteaba debajo del lavabo del lavado de manos en el baño de los empleados. Se le ha dado instrucciones para reparar la tubería de desagüe que gotea.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paneles de azulejos de techo faltantes en el baño. Se le indicó que reparara y reemplazara los paneles faltantes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observar el trapeador en una posición que no permita que se seque adecuadamente y evite que las plagas se refugien. Debe guardar la mopa después de usarla en una posición montada que permita secarla al aire sin ensuciarla ni albergar plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o suciedad acumulada en la ventilación de escape del baño. Debe limpiarse y mantenerse al detalle.

62. Cumplimiento de la ordenanza sobre aire interior limpio
- comentarios: observé un cenicero lleno de colillas y cigarrillos medio fumando en la mesa cerca de la cocina. También se observó un fuerte olor a cigarrillo en el lugar. Se le indicó al gerente que sacara las colillas de los ceniceros y retirara los cigarrillos. Además, le indicó al gerente que obedeciera los letreros de no fumar publicados en el sitio. Se emitió una citación 7-32-020 (c).

Fuente: chicago.gov