Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 215-225 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

215 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mars 2024
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés préparant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. A informé le responsable que tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter un dispositif de retenue pour cheveux. Le préposé à la manutention des aliments a eu accès à un restaurant de coiffure lors de l'inspection.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que l'intérieur et l'extérieur du micro-ondes n'étaient pas propres. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir à tout moment.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé du poulet et du poisson congelés entreposés dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur coffre. La direction a demandé d'utiliser uniquement des sacs et des contenants de conservation de qualité alimentaire appropriés.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'un tuyau d'évacuation observée sous le lavabo des mains dans les toilettes des employés. Il a été demandé de réparer le tuyau d'évacuation qui fuit.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des panneaux de carrelage de plafond manquants dans la salle de bain. Il est demandé de réparer et de remplacer les panneaux manquants.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : balai observé dans une position qui ne permet pas de sécher correctement et empêche l'hébergement de parasites. Après utilisation, rangez le balai à franges dans une position montée qui permet de le sécher à l'air libre sans souiller ni abriter de parasites.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation d'échappement des toilettes. Doit nettoyer et entretenir les détails.

62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : j'ai observé un cendrier rempli de mégots de cigarettes et de cigarettes à moitié fumées sur la table près de la cuisine. Une forte odeur de cigarette a également été observée sur place. A demandé au responsable de démonter les mégots de cigarettes des cendriers et de retirer les cigarettes. A également demandé au directeur de respecter les panneaux d'interdiction de fumer affichés sur le site. Citation 7-32-020 (c) délivrée.

Une source : chicago.gov