Relatório de segurança alimentar: Simon Tacos, 4263 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4263 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de agosto de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabonete para as mãos na pia de lavagem das mãos exposta na área traseira de preparação de alimentos. A gerência foi instruída a fornecer sabão em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

11. Alimentos obtidos de fonte aprovada
- comentários: 3-201. 11 (a) observou alimentos de uma fonte não aprovada sendo vendidos no estabelecimento. Observou sobremesas (pudim e cheesecake) sendo vendidas em um refrigerador no local a partir de doces e outras coisas da Alisha. De acordo com a gerência, a comida está sendo produzida em um estabelecimento de alimentação que não tem uma licença de cozinha compartilhada e alisha não tem uma licença de usuário de cozinha compartilhada. A gerência instruiu que todos os alimentos devem ser preparados em um estabelecimento de alimentação devidamente licenciado. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (4) violações principais anteriores do relatório #2575407 em 4/5/23 não corrigidas: 47 - observou uma superfície enferrujada na prateleira inferior da mesa de preparação armazenada na área traseira de preparação de alimentos. A gerência instruiu a pintar sobre a ferrugem ou substituir a mesa. 51 - reparar o vazamento de água da linha de drenagem no compartimento central da pia de 3 compartimentos. 57 - observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov