Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Simon Tacos, 4263 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4263 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 30 août 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été observé dans l'évier de lavage des mains exposé situé à l'arrière de la zone de préparation des aliments. La direction a reçu l'ordre de fournir du savon dans tous les éviers pour se laver les mains en tout temps. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.
11. Aliments obtenus auprès d'une source approuvée
- commentaires : 3-201. 11 (a) on a observé la vente d'aliments provenant d'une source non approuvée dans l'établissement. J'ai observé que des desserts (flan et gâteau au fromage) étaient vendus dans une glacière sur place à partir de friandises et autres produits d'Alisha. Selon la direction, les aliments sont produits dans un établissement alimentaire qui ne possède pas de licence de cuisine partagée et Alisha n'a pas de licence d'utilisation de cuisine partagée. La direction a indiqué que tous les aliments devaient être préparés dans un établissement alimentaire dûment agréé. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (4) violations fondamentales précédentes du rapport #2575407 du 04/05/23 non corrigées : 47 - on a observé une surface rouillée sur l'étagère inférieure de la table de préparation entreposée dans la zone arrière de préparation des aliments. La direction a demandé de recouvrir de peinture la rouille ou de remplacer la table. 51 - réparer la fuite d'eau du tuyau d'évacuation dans le compartiment central de l'évier à 3 compartiments. 57 - a observé plusieurs employés chargés de la manipulation des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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