Relatório de segurança alimentar: Sora Temakeria, 3508 W 26th St, Chicago, IL, EUA.

3508 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de out de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem limpador de mãos (sabão) na pia de lavagem das mãos. Instd para fornecer em todos os momentos. Citação emitida fundação prioritária 7-38-030 (c)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório de mãos não acessível, utensílios na bacia da pia. Instd para manter limpo e usar a pia apenas para lavar as mãos. Veja acima para violação 7-38-030 (c)

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de shellstock, destruição de parasitas
- comentários: 3-402. 12 (b) 3-402. 12b - nenhum acordo escrito ou declaração do fornecedor afirmando que o peixe fornecido para o ceviche está congelado ao tempo e à temperatura exigidos. Instd para fornecer o mesmo e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 30 excrementos de ratos espalhados no chão atrás de freezers no porão. Instd para remover excrementos, limpar e higienizar todas as áreas e entrar em contato com o controle de pragas para o serviço. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: dispositivo de bloqueio ausente no refrigerador na área de atendimento ao cliente. Instd para fornecer dispositivo de bloqueio ou realocar para a área somente do funcionário

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: treinamento de manipuladores de alimentos ausente para manipuladores de alimentos. Instd para obter treinamento e manter a verificação

Fonte: chicago.gov