Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sora Temakeria, 3508 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3508 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 27 oct. 202110. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de nettoyant pour le lavage des mains (savon) au niveau de l'évier de lavage des mains. Instd à fournir à tout moment. Citation émise fondation prioritaire 7-38-030 (c)
10. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo non accessible, ustensiles dans le lavabo. Instd pour maintenir propre et utiliser l'évier pour le lavage des mains uniquement. Voir ci-dessus pour la violation 7-38-030 (c)
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : 3-402. 12 (b) 3-402. 12b -aucun accord écrit ou déclaration du fournisseur indiquant que le poisson fourni pour le ceviche est congelé au temps et à la température requis. Instd pour fournir la même chose et maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 30 excréments de souris éparpillés sur le sol derrière des congélateurs thoraciques au sous-sol. Instd pour enlever les excréments, nettoyer et désinfecter toutes les zones et contacter la lutte antiparasitaire pour le service. Citation publiée 7-38-020 (a) fondation prioritaire
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : dispositif de verrouillage manquant sur la glacière dans la zone de service client. Instd pour fournir un dispositif de verrouillage ou déménager dans la zone réservée aux employés
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : formation des manipulateurs d'aliments manquante pour les manipulateurs d'aliments. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification
Source : chicago.gov
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