Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
5729 North Northwest Highway, Chicago, 60646 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de maio de 202137. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12-baldes observados de tempero na área de preparação traseira sem etiqueta. Instruído para fornecer o nome comum no recipiente para identificar corretamente o item alimentar.
43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: 3-304. 12-colher de gelo observado armazenado no gelo. Instruído para armazenar em recipiente limpo quando não estiver em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-201. 11 estabelecimento observado usando baldes home depot para armazenar tempero e molho. Gerente instruído a usar recipientes de qualidade alimentar que são laváveis e fáceis de limpar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou falta torneira na pia de 3 compartimentos localizado na parte traseira ao lado da pia de lavagem das mãos onde os funcionários são incapazes de lavar, enxaguar e higienizar equipamentos e utensílios. Deve instalar a cabeça da torneira na pia de 3 compartimentos. pia de 3 compartimentos deve ser mantida e acessível em todos os momentos. Existem duas pias de 3 compartimentos no local.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 derramamentos de graxa observados em pisos na área de preparação da frente. Deve limpar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13-observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos para os funcionários atuais. Deve fornecer. Gerente afirmou que recentemente contratou uma nova equipe há menos de 30 dias.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) -violação do núcleo anterior não corrigida a partir de 24/12/2020, relatório #2464099. #58 - treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído para completar o treinamento e manter o certificado no local. Fundação prioritária. 7-42-090.
Origem: chicago.gov
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