报告人
5729 North Northwest Highway, Chicago, 60646 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 12 日37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。在没有标签的后部准备区域观察到 12 桶调味料。已指示在容器上提供公用名称以正确识别食物。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。储存在冰中的 12 个观察冰勺。指示不使用时应将其存放在干净的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。使用家用仓库桶储存调味料和酱汁的 11 个观察设施。指示经理使用可清洗且易于清洁的食品级容器。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于洗手水槽后面的 3 个隔室水槽缺失水龙头，员工无法清洗、冲洗和消毒设备和用具。必须将水龙头安装在 3 个隔室的水槽上。必须始终维护和使用 3 个隔间水槽。酒店内有两个 3 隔层水槽。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。前面准备区域的地板上观察到 11 次油脂泄漏。必须清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 观察到目前员工没有对食物处理员进行培训。必须提供。经理表示，他最近在 30 天前雇用了一名新员工。
60.之前的核心违规行为
-评论：8-404. 13 (b: 4)-以前的核心违规行为从 2020 年 12 月 24 日起没有更正，报告 #2464099. #58-所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要进行过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。优先基金会。7-42-090。
来源：chicago.gov
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