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St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL 60646, USA

最新报告: 2022年4月29日 上午 9点02分
BD

1年前

报告日期:2022年4月26日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:没有人负责食品安全知识。2-102. 14

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在现场观察到没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书,而时间/温度控制的食物,包括煮熟的鸡肉和煮熟的米饭。优先违反基金会 7-38-012

16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:在检查时没有观察到现场没有消毒剂来清洗、冲洗和消毒食物和非食物接触表面。员工去街对面的加油站买一瓶漂白剂。优先违规 7-38-005

21。适当的保温温度
-评论:观察到大约 50 磅价值 100 美元的煮熟的鸡肉在 101 华氏度处存放在燃木烤箱里不当热。所有温度不当的食物都被丢弃了。优先违规 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:目前没有观察到2022年害虫防治日志。必须提供合同、日志和最近的害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (c)

45。一次性/一次性服务的物品:妥善存放和使用
-评论:将所有待处理的容器倒置存放。所有待运的容器都需要受到保护,使其免受灰尘和灰尘的侵害。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到准备/烹饪线上的塑料砧板与冷藏单元/带深色凹槽的双门冰箱对面的炉子对面。必须对砧板进行消毒,必须去除深色凹槽或需要更换塑料砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到烤箱和微波炉的外部非常不干净。观察到炉子后面有油脂的区域,不再光滑且易于清洁。脱脂和恢复 到光滑易清洁的表面。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到拖把水槽上需要防回流装置。安装和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到 3 个隔间水槽下方和周围的地板上有积聚的油脂和污垢。必须在 3 个隔间的水槽下和隔油池周围进行细节清洁。必须清洁所有烹饪设备下方和后面的所有楼层,并维护地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后部准备区域缺少天花板。观察到后部准备区域的天花板瓷砖染色。观察到的天花板瓷砖不光滑且不易清洁。用不吸水性光滑且易于清洁的瓷砖代替天花板。观察到生鸡切碎区后面的墙不光滑且不容易清洁。重新粉刷墙壁并恢复到光滑易清洁的表面。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到后厨房缺少光罩。安装和维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论:没有观察到食物处理人员训练的证据。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:观察到无法提供过敏原训练的证据。所有经过认证的食品经理都需要接受过敏原培训。

资料来源:chicago.gov 少看
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TI

2年前

报告日期:2021 年 5 月 12 日
37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:3-302。在没有标签的后部准备区域观察到 12 桶调味料。已指示在容器上提供公用名称以正确识别食物。

43.使用中的器具:妥善存放
-评论:3-304。储存在冰中的 12 个观察冰勺。指示不使用时应将其存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-201。使用家用仓库桶储存调味料和酱汁的 11 个观察设施。指示经理使用可清洗且易于清洁的食品级容器。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到位于洗手水槽后面的 3 个隔室水槽缺失水龙头,员工无法清洗、冲洗和消毒设备和用具。必须将水龙头安装在 3 个隔室的水槽上。必须始终维护和使用 3 个隔间水槽。酒店内有两个 3 隔层水槽。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-201。前面准备区域的地板上观察到 11 次油脂泄漏。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:2-102。13 观察到目前员工没有对食物处理员进行培训。必须提供。经理表示,他最近在 30 天前雇用了一名新员工。

60.之前的核心违规行为
-评论:8-404. 13 (b: 4)-以前的核心违规行为从 2020 年 12 月 24... 查看更多 日起没有更正,报告 #2464099. #58-所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要进行过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。优先基金会。7-42-090。

来源:chicago.gov
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GH

3年前

报告日期:2021 年 3 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察员工健康政策。被指示随时为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。

21.适当的热保温
-评论:观察到以下 tcs 食品在热保温不当的情况下在热保温下。在 62. 1f 处发现煮熟的牛尾、110. 1f 处发现的煮熟的鸡肉和 67. 3f 柜台上发现的煮熟的鸡肉。指示经理适当的热保温度必须在 135. 0f 或更高。被指示立即丢弃和变性食物。所有重量约 100 磅的食物,费用为 200 美元。00。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

36.提供的温度计准确
-评论:检查期间现场没有观察到金属杆温度计。被指示随时提供。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:在没有标签的后部准备区域观察到一桶调味料。已指示在容器上提供公用名称以正确识别食物。

43.使用中的器具:妥善存放
-评论:观察到储存在冰中的冰勺。指示不使用时应将其存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到建立使用家庭仓库桶储存调味料和酱汁。指示经理使用可清洗且易于清洁的食品级容器。

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:检查期间没有观察到现场化学试验套件。指示现场提供化学测试套件,以准确测量消毒液的浓度。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

54.垃圾 & 拒绝 妥善处置;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾垃圾箱溢出垃圾,防止盖子关闭。指示经理将所有垃圾存放在容器内,以防止任何昆虫或害虫。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到前准备区域的地板上有油脂溢出。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:观察到目前员工没有对食品处理员进行培训必须提供。经理表示,他最近在... 查看更多 30 天前雇用了一名新员工。

60.之前的核心违规行为
-评论:之前的核心违规行为从 2020 年 12 月 24 日起没有得到纠正,报告 #2464099。#58-所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要进行过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。优先基金会。7-42-090。没有发出引文。

来源:chicago.gov
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

来源:chicago.gov 少看
368


报告日期:2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所的啮齿类动物活动。在各个区域发现了 100 只啮齿类动物:洗手间旁边的后方幼儿教室(婴儿房旁边),位于洗手盆旁边;幼儿教室后部的冰箱周围,婴儿室后部;厨房区域的 3 个隔间和洗手槽周围。指示清除所有啮齿动物粪便,清洁/消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到洗手间所有洗手盆下方的柜子需要清洁。已指示进行清洁和保养,以清除污垢、清洁剂溢出物和碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复漏水并维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方幼儿教室洗手间上方的墙上有一个洞;发现啮齿动物活动的厕所墙壁的下角有开口;两个隔间的水槽下方有开口。指示根据需要封住墙壁上的所有开口和洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有角落的地板以及教室、洗衣房、储藏室、公用事业、电气壁橱和厨房中所有重型设备的下方/周围,里面有泥土和碎屑。指示自始至终清洁和维护地板。此外,厨房和员工洗手间旁边走廊的通风口里有厚厚的污垢/灰尘。已指示清洁和维护通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方未使用的教室和所有储藏室里混乱不堪。指示消除混乱,将所有物品抬离地板至少 6 英尺,并整理所有杂乱区域。保持不变。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到工作人员洗手间的机械通风不起作用。已指示进行修复和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房里的 3 盏灯没有灯泡,导致该区域光线不足。指示根据城市法规提供灯泡并保持光线充足的区域。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

40。个人清洁
-评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov
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下午 3 点左右我们去吃饭了。所有人都评论说我不太可能没吃完饭。味道对我没有。里面有两个面包、土豆泥和青豆。我是唯一一个拿到 Mad Mikes Meat Loaf 的人。24 小时之内我的胃开始感到恶心。到 28 个小时它已经很痛了而且我到处都在呕吐。还是很艰难的。餐厅并不忙,因为现在时间很慢。希望没有其他人生病。我是派对中唯一一个生病的人。2024 年 2 月 29 日 少看
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Att 体育场

我们当中有三个人在2024年3月9日去见了比利·乔尔和史蒂夫·尼克斯。我们有地板座位。在演出开始之前,我们两个人在地板座位后面的酒吧里喝了一杯冰冻的玛格丽塔。大约一个小时后,我开始出现严重的胃痉挛,觉得我需要尽快去洗手间。我在那里呆了大约 45 分钟。第一次。我开始在四个不同的场合离开洗手间,只是打开了门,觉得有必要继续 “这个过程”。在感觉过去三天的任何食物和饮料都从我的体内流出来之后,我洗了手,然后开始走下大厅。它介于两位艺术家之间,所以至少有100位女士在排队等候洗手间。我看见了我的朋友(她吃了另一杯玛格丽塔),那时她也开始感到不舒服。我想再次和她排队等候是安全的,因为当我到达洗手间时,看上去至少要等一个小时,我可能需要再去一次。那时,我们俩都因严重腹泻在洗手间里呆了 45 分钟到一个小时。我们在地板上的座位非常不错,但不幸的是,由于我们无法离开洗手间,我们总共可能只看了大约 45 分钟的音乐会。我们一直生病直到第二天早上,交换谁将在我们酒店房间的洗手间里。没有玛格丽塔的第三个人从未生病。绝对是玛格丽塔,因为我们在喝玛格丽塔的时候味道有点不对劲。我们只是觉得这是一种不同的食材混合物。我向洗手间服务员抱怨过,那天晚上我见到的比我想的要多得多。我告诉她我们因玛格丽塔而生病了。她把我介绍给保安经理,并指出了她是谁。当我去找她时,她对我所说的任何话都完全不感兴趣。 少看
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由于可能存在金属、木材、垫圈材料和/或筛球等异物,Mennel Milling Company已自愿召回各种产品。此次召回仍在进行中,影响了在肯塔基州、密歇根州、新泽西州、纽约州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州分销的产品。

召回的产品包括许多不同种类的面粉,用大约 50,000 磅的拖车作为散装产品交付。召回商品的总量为 2,633,960 磅。26 种召回产品的完整清单以及特定产品代码和批次可在以下链接中找到。

此次召回于2024年1月30日启动,截至2024年2月16日,召回仍在进行中。

如果您受到外来材料的伤害,请务必举报。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。

来源:www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=93915 少看
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