Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
5729 North Northwest Highway, Chicago, 60646 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de mayo de 202137. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 cubos observados de condimento en el área de preparación trasera sin etiqueta. Se le ha indicado que proporcione el nombre común en el recipiente para identificar adecuadamente el producto alimenticio.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12 cuchara de hielo observada almacenada en hielo. Instrucciones de guardar en un recipiente limpio cuando no esté en uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-201. 11-observaron establecimiento utilizando cubos de depósito casero para almacenar condimentos y salsa. El gerente instruyó a utilizar recipientes de calidad alimentaria que son lavables y fáciles de limpiar.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó falta grifo en el fregadero de 3 compartimentos situado en la parte trasera junto al fregadero de lavado de manos donde los empleados no pueden lavar, enjuagar y desinfectar equipos y utensilios. Debe instalar la cabeza del grifo en el fregadero de 3 compartimentos. El fregadero de 3 compartimentos debe mantenerse y ser accesible en todo momento. Hay dos fregaderos de 3 compartimentos en el sitio.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 derrames de grasa observados en pisos en el área de preparación delantera. Debe limpiar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13-observó ninguna capacitación manipulador de alimentos para los empleados actuales. Debe proveer. El gerente dijo que recientemente contrató a un nuevo personal hace menos de 30 días.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) -violación del núcleo anterior no corregida desde 12/24/2020, informe #2464099. #58 - se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago. Instrucciones para completar el entrenamiento y mantener el certificado en el sitio. Fundamento prioritario. 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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