Relatório de segurança alimentar: Escola Secundária St. Francis De Sales, 10155 S Ewing Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

10155 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de abr de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos no banheiro da sala do professor. Instruído para fornecer sinalização para lavagem das mãos

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de ratos atrás do armário na área do computador da equipe da cozinha; observou aproximadamente 35 excrementos de ratos na área da linha de serviço. Instruído para limpar e higienizar áreas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos na pia de lavagem das mãos no balcão de preparação. Instruído para fornecer proteção contra respingos.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observado pano de lavagem suja na torneira da pia de três compartimentos. Os panos de limpeza devem ser mantidos em solução desinfetante. Instruído a colocar a toalha no desinfetante.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: água residual observada de um compartimento da pia de 3 compartimentos sendo descartada incorretamente em outro compartimento. Instruído para reparar o problema das águas residuais. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: área de receptáculo de resíduos observada mal mantida com lixo e outros detritos ao redor do receptáculo. Instruído para manter a área externa do receptáculo. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos acumulados de graxa e sujeira localizados sob e ao redor de todo o equipamento de cozinha. Instruído para limpar

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhum escudo de luz no banheiro da sala do professor. Instruído para fornecer proteção de luz

Fonte: chicago.gov