Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela secundaria St. Francis De Sales, 10155 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
10155 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 abr. 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el baño del salón del profesor. Instrucciones para proporcionar señalización sobre el lavado de manos
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 excrementos de ratones detrás del gabinete en el área de computadoras del personal de cocina; se observaron aproximadamente 35 excrementos de ratones en el área de la línea de servicio. Instrucciones para limpiar y desinfectar las áreas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: no se observó protección contra salpicaduras en el lavabo de lavado de manos en el mostrador de preparación Se le indica que proporcione protección contra salpicaduras.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paño de lavado sucio observado en el grifo del lavabo de tres compartimentos. Los paños de limpieza deben mantenerse en una solución desinfectante. Se le indica que coloque la toalla en el desinfectante.
52. Eliminación adecuada de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se observó que las aguas residuales de un compartimento del fregadero de 3 compartimentos se desecharon incorrectamente en otro compartimento. Se le ordenó reparar el problema de las aguas residuales. Violación de prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.
54. Basura y basura debidamente eliminadas; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: área del recipiente de residuos observada mal mantenida con basura y otros escombros que rodean el receptáculo. Se le ordenó mantener el área exterior del receptáculo. Violación de base prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos de grasa y suciedad acumulados observados debajo y alrededor de todo el equipo de cocina. Instrucciones para limpiar
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en el baño del salón del profesor. Se le ha dado instrucciones para proporcionar un escudo de luz
Fuente: chicago.gov
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