Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée St. Francis De Sales, 10155 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
10155 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du Rapport : 26 avr. 202210. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes du salon des enseignants. Il a été demandé de fournir des panneaux de lavage
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : observation d'environ 20 excréments de souris derrière l'armoire dans la zone informatique du personnel de cuisine ; observation d'environ 35 excréments de souris dans la zone de la ligne de service. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les zones. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aucun pare-éclaboussures observé à l'évier de lavage des mains sur le comptoir de préparation. Informé de fournir un pare-éclaboussures
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : gant de toilette souillé observé sur le robinet d'évier à trois compartiments. Les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante. Il est demandé de placer la serviette dans le désinfectant.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées d'un compartiment de l'évier à 3 compartiments ont été incorrectement éliminées dans un autre compartiment. Il est demandé de réparer le problème des eaux usées. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : zone du réceptacle à déchets observée mal entretenue avec des ordures et autres débris entourant le réceptacle. Instruction de maintenir la zone extérieure du réceptacle. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de graisse accumulée et de débris de saleté situés sous et autour de tous les équipements de cuisson. Il est demandé de nettoyer
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun écran lumineux n'a été observé dans les toilettes du salon de l'enseignant. Instruction de fournir un bouclier léger
La source : chicago.gov
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