Relatório de segurança alimentar: Stand-up Burger, 204 N Wells St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

204 North Wells Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de mar de 2022
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros internos para ler a temperatura ambiente no refrigerador de preparação e no refrigerador walk-in. Pessoa instruída responsável a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10-15 moscas pequenas na área do prato perto da pia 3-comp. Observou aproximadamente 7-10 moscas pequenas na área traseira de armazenamento seco levando à porta externa. Instruiu a pessoa responsável a limpar e higienizar a área e sugeriu entrar em contato com o controle de pragas para o serviço. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a)

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de sujeira e graxa dentro e ao redor da área de retenção de gordura. Pessoa encarregada de limpar e manter a área.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa e detritos no chão e na parede na área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de alérgeno no local para gerentes com certificação da cidade de chicago. Pessoa instruída responsável a obter e manter no local.

Fonte: chicago.gov