Informe de seguridad alimentaria: Stand-up Burger, 204 N Wells St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

204 North Wells Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Fecha del informe: 21-mar-2022
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros internos para leer la temperatura ambiente en el enfriador de preparación y el enfriador de entrada. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 10-15 moscas pequeñas en el área del plato cerca del fregadero de 3 comp. Se observaron aproximadamente 7-10 moscas pequeñas en el área de almacenamiento seco trasera que conducen a la puerta exterior. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y desinfectara el área y sugirió ponerse en contacto con el control de plagas para recibir Violación de la fundación prioritaria. 7-38-020 (a)

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de mugre y grasa en y alrededor del área de la trampa de grasa. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar y mantener el área.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de grasa y escombros en el piso y la pared en el área de preparación trasera. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de alérgenos en el sitio para los gerentes con certificación de la ciudad de chicago. Se instruyó a la persona a cargo para obtener y mantener en las instalaciones.

Fuente: chicago.gov