Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 116 W 111th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 meses •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de dezembro de 20258. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: 2-301. 14 observaram um manipulador de alimentos apresentando práticas higiênicas precárias. Observou um manipulador de alimentos do sexo masculino comendo batatas fritas e depois pegou luvas para preparar os alimentos sem lavar as mãos. Instruído a sempre lavar as mãos adequadamente antes de calçar as luvas para preparar os alimentos e a revisar a higiene adequada com todos os manipuladores de alimentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-010.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 10 pequenas moscas vivas voando ao redor da estação de bebidas, cerca de 10 pequenas moscas vivas voando pela área traseira de preparação de alimentos e cerca de 20 moscas pequenas vivas voando ao redor e nas paredes do banheiro. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).
40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observaram o manipulador de alimentos do sexo masculino com barba e sem protetor de barba. Instruído a fornecer em todos os momentos.
46. Luvas usadas corretamente
- comentários: 3-304. 15 observaram que o manipulador de alimentos do sexo masculino não usava luvas adequadamente sem lavar as mãos antes de calçar as luvas para preparar os alimentos. Instruído a usar luvas adequadamente e revisar a higiene adequada com todos os manipuladores de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 observou um forte vazamento vindo do condensador do resfriador de 2 portas e se derramando no chão na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a reparar.
Fonte: chicago.gov
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