Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Subway, 116 W 111st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 mes •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de diciembre de 20258. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: 2-301. 14 observaron a un manipulador de alimentos que mostraba malas prácticas de higiene. Observó a un manipulador de alimentos que comía patatas fritas y luego procedió a coger guantes para preparar los alimentos sin lavarse las manos. Se le indica que siempre se lave las manos correctamente antes de ponerse los guantes para preparar los alimentos y que revise la higiene adecuada con todas las personas que manipulan alimentos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron unas 10 moscas pequeñas vivas volando alrededor de la estación de bebidas, unas 10 moscas pequeñas vivas volando alrededor de la zona trasera de preparación de alimentos y unas 20 moscas pequeñas vivas volando alrededor y sobre las paredes del baño. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron al manipulador de alimentos masculino con barba y sin protector de barba. Se le indica que lo proporcione en todo momento.
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 observaron que el manipulador de alimentos masculino no usaba correctamente los guantes sin lavarse las manos antes de ponerse los guantes para preparar los alimentos. Se le indica que use los guantes correctamente y que revise la higiene adecuada con todas las personas que manipulan alimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 observaron una fuerte fuga que provenía del condensador del enfriador de 2 puertas y se derramaba por el suelo en la zona delantera de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.
Fuente: chicago.gov
7
Comentarios
Comentario