Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 116 W 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 mois •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 10 déc. 20258. Mains propres et bien lavées
- commentaires : 2-301. 14 ont observé un manipulateur d'aliments affichant de mauvaises pratiques d'hygiène. J'ai observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin en train de manger des croustilles, puis de saisir des gants pour préparer les aliments sans se laver les mains. Il est recommandé de toujours bien se laver les mains avant de mettre des gants pour préparer les aliments et de vérifier les règles d'hygiène avec tous les préposés à la manipulation des aliments. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-010.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 10 petites mouches vivantes volant autour de la station de boissons, environ 10 petites mouches vivantes volant autour de la zone arrière de préparation des aliments et environ 20 petites mouches vivantes volant autour et sur les murs des toilettes. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 ont observé le manipulateur d'aliments de sexe masculin avec une barbe et sans protège-barbe. Il est demandé de fournir à tout moment.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 ont observé que le manipulateur des aliments de sexe masculin n'utilisait pas correctement ses gants sans se laver les mains avant de les enfiler pour préparer les aliments. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de porter des gants correctement et de vérifier les règles d'hygiène.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé une fuite importante provenant du condenseur du refroidisseur à 2 portes et se répandant sur le sol dans la zone de préparation des aliments à l'avant. Il a été demandé de réparer.
Une source : chicago.gov
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