Relatório de segurança alimentar: Subway, 240 e 103rd St, Chicago, IL, EUA.

240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia dianteira de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: ovos cozidos observados na barra de retenção a frio a 48. 9f. Gerente instruído de que alimentos frios devem ser mantidos em 41 anos. De ou abaixo. O gerente descartou 4 ovos cozidos e desnaturou. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 15-20 pequenos insetos voadores vivos durante a inspeção na área de preparação de alimentos e na área de armazenamento traseiro. Recomendamos entrar em contato com o controle de pragas. Violação de fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado dentro do alcance no refrigerador sendo usado para forrar prateleiras. Gerente instruído a remover e manter. Todas as superfícies devem ser facilmente limpas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a luminária de água quente no dissipador frontal não funciona corretamente. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo de resíduos cobertos no banheiro. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov