Rapport sur la sécurité alimentaire : Métro, 240 et 103rd St, Chicago, IL, États-Unis.

240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 20 juillet 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'avant de l'évier. Il est chargé de fournir et d'entretenir.

22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a observé des œufs cuits sur la barre froide à 48. 9f. Il a indiqué au gestionnaire que les aliments froids doivent être conservés à 41 ans. De ou en dessous. Le gérant a écarté 4 œufs cuits et dénaturé. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 15 à 20 petits insectes volants vivants pendant l'inspection dans la zone de préparation des aliments et dans la zone de stockage arrière. Je recommande de contacter la lutte antiparasitaire. Violation prioritaire des fondations. 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé à l'intérieur de la portée dans une glacière servant à tapir les étagères. Il a demandé au responsable de supprimer et de maintenir. Toutes les surfaces doivent être facilement nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le dispositif d'eau chaude sur l'évier avant ne fonctionne pas correctement. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert dans les toilettes. Il est chargé de fournir et d'entretenir.

Source : chicago.gov