Informe de seguridad alimentaria: Subway, 240 and 103rd St, Chicago, IL, EE. UU..

240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de julio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún signo de lavado de manos en el fregadero delantero. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.

22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: huevos cocidos observados en la barra de retención fría a 48. 9f. El gerente instruyó que los alimentos fríos deben llevarse a cabo a los 41 años. De o por debajo. El gerente desechó 4 huevos cocidos y desnaturalizado. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observado aproximadamente 15-20 pequeños insectos voladores vivos durante la inspección en la zona de preparación de alimentos y en la zona de almacenamiento posterior. Se recomienda contactar con el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: cartón observado dentro del alcance en el refrigerador que se utiliza para alinear estantes. Encargado al gerente que elimine y mantenga. Todas las superficies deben ser fácilmente limpiables.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el accesorio de agua caliente en el fregadero delantero no funciona correctamente. El gerente encargado de reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observado no hay receptáculo de residuos cubierto en el cuarto de baño. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov