Relatório de segurança alimentar: Super Submarine, 1050 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de setembro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinais de lavagem das mãos na pia do banheiro e na área traseira de preparação/lavagem de louça.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como. 5 libras. Giroscópios fatiados 98. 1f. 4 libras. Pernas de frango cozidas-119. 1f-121. 3f na cesta da fritadeira. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos quentes a 135,0° F ou acima. Aprox. 4,5 libras. $50. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 10 ou mais baratas vivas rastejando no chão abaixo e atrás do alcance de refrigeradores e congeladores, excesso de restos de comida no chão embaixo do mesmo, distâncias entre eixos de vidro alcançam o refrigerador, abrindo na parede atrás das prateleiras de armazenamento de refrigerantes e vários mortos. Deve remover baratas mortas, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 18/09/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as sacolas plásticas observadas sendo usadas para armazenamento de alimentos em refrigeradores e congeladores devem fornecer sacolas de qualidade alimentar para armazenamento de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover o papelão das prateleiras de armazenamento e preparar as mesas para que sejam lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados e respingos do interior e do exterior de refrigeradores, congeladores e armários de fritadeiras.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir os orifícios danificados e nas paredes inferiores atrás de 3- compartimentos para pia e prateleiras de armazenamento de refrigerantes e, quando necessário, ladrilhos soltos nas áreas traseiras de preparação/lavagem de pratos. Deve selar todas as rachaduras e fendas nas paredes e aparar em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar respingos de alimentos, poeira e acúmulo de paredes em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar a tinta lascada das paredes da área do saguão e, quando necessário, para ser lisa e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a bagunça e as caixas da parte superior do equipamento e ao longo das bases das paredes atrás de refrigeradores e congeladores em todas as instalações.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2618421 6/2/25 não foram corrigidas- #47 -4-202. 12: o cortador de carne não foi limpo adequadamente atrás da lâmina e do compartimento da lâmina. Instruído a limpar e manter. #58 -2-102. 13: nenhum certificado de alérgeno para o gerente do serviço de alimentação. Instruído a obter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov