报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 18 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间和后方准备/洗碗区的洗手槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如。5 磅。切成薄片的陀螺-98。1f. 4 磅。煮熟的鸡腿-119。1f-121。3f 放在炸锅篮里。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 4. 5 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，有大约 10 只或更多的活蟑螂在冷却器和冷冻柜触手可及的地板上爬行，冷却器和冷冻柜下方的地板上有过多的食物残渣，玻璃的轴距伸入冷却器，苏打储物架后面的墙壁上有开口，还有几人死亡。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 9 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在冷却器和冰柜中储存食物的塑料杂货袋必须提供用于储存食物的食品级袋子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从储物架和准备桌上取出纸板才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器、冷冻柜、油炸机柜内部和外部积聚和飞溅的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换 3-后面下墙上损坏的孔洞 隔间水槽和苏打水储物架，必要时在后方准备/洗碗区域放置松散的地砖。必须密封墙壁上的所有裂缝和缝隙，并在整个场所进行修剪。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理食物飞溅、灰尘和整个场所墙壁上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须刮掉大堂区域和需要光滑且易于清洁的墙壁上的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除设备顶部以及整个场所冷却器和冰柜后面的墙底上的杂物和盒子。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 #2618421 6/2/25 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#47 -4-202. 12：刀片和刀片外壳后面的切肉机未正确清洁。已指示进行清洁和维护。#58 -2-102. 13：餐饮服务经理没有过敏原证书。已指示获取。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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