Relatório de segurança alimentar: Supermercado El Taxquenito, 6309 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6309 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de dezembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: mofo preto observado, substância marrom e ferrugem no interior da máquina de gelo usada para consumo humano. Mofo preto observado no interior superior da máquina de gelo, substância marrom no escudo e ferrugem em ambos os lados do interior da máquina de gelo. Instruído a remover mofo preto, substância marrom e ferrugem do interior da máquina de gelo e limpar e higienizar o interior. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou sal temperado e sal em recipientes redondos e transparentes não rotulados com o nome comum. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de qualidade alimentar com o nome comum do alimento quando não estiverem no recipiente original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de rato ao lado de uma prateleira de grandes recipientes de água engarrafada. Instruído a eliminar a atividade do mouse, remover os excrementos do mouse e limpar as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na pia da concessionária. Instruído a instalar um dispositivo de prevenção de refluxo para que seja facilmente localizado e reparado.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pia de lavagem de mãos de drenagem lenta no departamento de carnes. Instruído a reparar a pia para lavar as mãos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto manchadas em toda a instalação em áreas como varejo, departamento de carnes, preparação traseira (próxima ao departamento de carnes) e área de preparação atrás da taqueria. Instruído a substituir todas as telhas manchadas do teto em toda a instalação e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: tampa de ventilação de parede empoeirada observada no departamento de carnes e tampa de ventilação de teto no banheiro. Instruído a limpar e manter. Observou tampas empoeiradas do ventilador do condensador em um refrigerador portátil com porta branca. Instruído a limpar e manter. Observou acúmulo de graxa e poeira nos filtros e no interior do capô na área de preparação traseira próxima ao departamento de carnes. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o capuz não funcionando na preparação traseira atrás da taqueria. Instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov