Informe de seguridad alimentaria: Supermercado El Taxquenito, 6309 W Grand Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6309 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de diciembre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó moho negro, sustancia marrón y óxido en el interior de la máquina de hielo utilizada para el consumo humano. Se observó moho negro en la parte superior del interior de la máquina de hielo, sustancia marrón en el escudo y óxido en ambos lados del interior de la máquina de hielo. Se le indica que elimine el moho negro, la sustancia marrón y el óxido del interior de la máquina de hielo y que limpie y desinfecte el interior. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: sal sazonada observada y sal en recipientes redondos transparentes no etiquetados con un nombre común. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento aptos para alimentos con el nombre común del alimento cuando no esté en el recipiente original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 excrementos de ratón junto al estante de grandes recipientes de agua embotellada. Se le indica que elimine la actividad del ratón, elimine los excrementos del ratón y limpie las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de los servicios públicos. Se le indica que instale un dispositivo de prevención de reflujo para que pueda localizarse y repararse fácilmente.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un fregadero de lavado de manos con drenaje lento en el departamento de carnes. Se le indicó que reparara el lavabo para lavarse las manos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas manchadas en todas las instalaciones, en áreas como el comercio minorista, el departamento de carne, la preparación trasera (junto al departamento de carne) y el área de preparación detrás de la taquería. Se le indicó que reemplazara todas las placas del techo manchadas en todas las instalaciones y que las mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: cubierta de ventilación de pared polvorienta observada en el departamento de carnes y tapa de ventilación de techo en el baño. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observaron cubiertas polvorientas del ventilador del condensador en la nevera portátil con puerta blanca. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observó una acumulación de grasa y polvo en los filtros y en el interior del capó en la zona de preparación trasera, junto al departamento de carnes. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que el capó no funcionaba en la parte trasera de la preparación detrás de la taquería. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov