Relatório de segurança alimentar: Sweet Maple Cafe, 1339 W Taylor St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de junho de 2026
9. Nenhum contato direto com as mãos com alimentos prontos para consumo ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- Comentários: o manipulador de alimentos usa as mãos nuas para manusear salsichas prontas para consumo e colocá-las no prato. O contato direto com as mãos com alimentos prontos para consumo é proibido. A salsicha foi descartada neste momento. Foi instruído a usar luvas, pinças, etc. para manusear alimentos prontos para consumo. Citação emitida 7-38-010 prioridade

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: painel interno e calha da máquina de gelo com substância preta excessiva semelhante a mofo. Foi instruído a descartar todo o gelo, limpar e higienizar a máquina e mantê-la. Citação emitida 7-38-005 prioridade fundação

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- Comentários: o aviso ao consumidor no menu não contém divulgação para alimentos mal cozidos (ovos). Foi instruído a identificar (divulgar) esses alimentos marcando-os com um asterisco que remete a uma nota de rodapé que declara: "os itens podem ser servidos mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos". Violação de prioridade fundação. 7-38-005

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: armazenados, secos e manuseados corretamente
- Comentários: louça pré-definida nas mesas de jantar não embrulhada, coberta ou invertida. Foi instruído a cobrir e inverter, ou a louça pré-definida pode ficar exposta se: (1) os talheres não utilizados forem removidos quando um consumidor estiver sentado; ou (2) os talheres não removidos quando um consumidor estiver sentado forem limpos e higienizados antes de uso posterior.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: superfícies de madeira bruta, incluindo vigas de suporte na área de preparo de café na frente. Foi instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta e mantê-las

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: forro de papelão sob os tapetes de chão. Foi instruído a remover o papelão para que a superfície seja lisa, uniforme e de fácil limpeza

Fonte: chicago.gov