Informe de seguridad alimentaria: Sweet Maple Cafe, 1339 W Taylor St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2026
9. No se permite el contacto directo con las manos con alimentos listos para consumir o un procedimiento alternativo previamente aprobado
- Comentarios: el manipulador de alimentos usa las manos desnudas para manipular salchichas listas para consumir y colocarlas en el plato. El contacto directo con las manos con alimentos listos para consumir está prohibido. La salchicha fue desechada en ese momento. Se instruyó a usar guantes, pinzas, etc. para manipular alimentos listos para consumir. Citación emitida 7-38-010 prioridad

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: panel interior y conducto de la máquina de hielo con excesiva sustancia negra similar al moho. Se instruyó a desechar todo el hielo, limpiar y desinfectar la máquina y mantenerla. Citación emitida 7-38-005 prioridad fundación

25. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- Comentarios: el aviso al consumidor en el menú no incluye la divulgación de alimentos poco cocidos (huevos). Se instruyó a identificar (divulgar) dichos alimentos con un asterisco que remita a una nota al pie que indique: "los artículos pueden servirse poco cocidos o contener ingredientes poco cocidos". Violación de prioridad fundación. 7-38-005

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- Comentarios: vajilla preestablecida en las mesas del comedor no envuelta, cubierta o invertida. Se instruyó a cubrir e invertir, o la vajilla preestablecida puede estar expuesta si: (1) los cubiertos no utilizados se retiran cuando un consumidor está sentado; o (2) los cubiertos no retirados cuando un consumidor está sentado se limpian y desinfectan antes de su uso posterior.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: superficies de madera sin tratar, incluidas las vigas de soporte en el área de preparación de café en la parte delantera. Se instruyó a sellar todas las superficies de madera sin tratar y mantenerlas

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: forro de cartón debajo de las alfombrillas del suelo. Se instruyó a retirar el cartón para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar

Fuente: chicago.gov